Αυτός ο κεντρικός λόγος αναλύεται σε τρεις άρρηκτα συνδεδεμένες διαστάσεις:

1. Η ανάγκη μετάβασης από τη «χύμα» παραγωγή στην υπεραξία

• Η Λακωνία παράγει ομολογουμένως εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδα και επιτραπέζιες ελιές. Ωστόσο ένα μεγάλο μέρος του διοχετεύεται στην αγορά ως «χύμα» πρώτη ύλη προς τρίτες χώρες (κυρίως στην Ιταλία), οι οποίες καρπώνονται την υπεραξία μέσω του τυποποιημένου branding.
• Το έλλειμμα: Δεν λείπει η γη ή η παραγωγή, αλλά η επιστημονική εξειδίκευση στο Agribusiness, το μάρκετινγκ, τις διεθνείς πιστοποιήσεις και τη βιοτεχνολογία, που οδηγούν και επικεντρώνονται στην αναγνωρισιμότητα ενός brand.
• Η λύση της Σχολής: Παρέχει το επιστημονικό υπόβαθρο ώστε ο τοπικός πλούτος να μένει και να μεταποιείται στην ίδια περιοχή, με συνέπεια τη δημιουργία πολλαπλών υπεραξιών.

2. Η Αντιμετώπιση του Δημογραφικού & του Brain Drain

• Ο πιο κρίσιμος υπαρξιακός κίνδυνος για την περιφέρεια της Σπάρτης είναι η σταδιακή μείωση του πληθυσμού της. Οι νέοι εγκαταλείπουν τον τόπο επειδή το παραδοσιακό αγροτικό μοντέλο θεωρείται πολύ απαιτητικό, σίγουρα αβέβαιο και χαμηλού κύρους.
• Η αλλαγή παραδείγματος: Η πανεπιστημιακή εκπαίδευση αναβαθμίζει το επάγγελμα του ελαιοκαλλιεργητή - ελαιοκόμου & του ελαιουργού από αποκλειστική χειρωνακτική εργασία σε επιστημονικό και επιχειρηματικό λειτούργημα, με προσφορά επιπλέον θέσεων εργασίας πολύτιμες, και αναγκαίες, για τη Λακωνία και τη Σπάρτη.
• Δημιουργεί ελκυστικές, υψηλά αμειβόμενες θέσεις εργασίας (ερευνητές, τεχνικοί σύμβουλοι ελαιοποίησης, στελέχη εξαγωγών, σύμβουλοι βιωσιμότητας κ.ο.κ.), κρατώντας το νεανικό και μορφωμένο δυναμικό στη Λακωνία, που γίνεται ο καθημερινός καταναλωτής της ευρύτερης αγοράς της Σπάρτης και της Λακωνίας.

3. Η φυσική και ιστορική ταυτότητα (Location and Specific Synergy)...

• Στην παγκόσμια τριτοβάθμια εκπαίδευση, τα πιο επιτυχημένα πανεπιστημιακά τμήματα είναι αυτά που συνδέονται άμεσα με το φυσικό - παραγωγικό τους περιβάλλον (όπως τα τμήματα Οινολογίας στο Μπορντώ ή στο Napa Valley ή στην Ολλανδία κ.λπ.).
• Η Σπάρτη διαθέτει το όνομα, το ιστορικό βάρος, το μικροκλίμα & πολλά εκατομμύρια ελαιόδεντρα, με τεράστιο πλουραλισμό ποικιλιών καθώς και μορφολογίας εδάφους & διαφόρων υψομέτρων.
• Η ίδρυση της Σχολής στη Σπάρτη προσφέρει το ιδανικό «ζωντανό εργαστήριο» (Living Lab) για φοιτητές και ερευνητές από όλο τον κόσμο, δίνοντας στην πόλη της Σπάρτης ένα μοναδικό διεθνές συγκριτικό πλεονέκτημα που κανένα άλλο αστικό κέντρο δεν μπορεί να ανταγωνιστεί, ακόμα και σε παγκόσμιο επίπεδο.

Γιώργος Σακελλαρόπουλος
Best European Olive Producer 2023
Best of the Best Worldwide Agriculture 2026