Το απόλυτο σε φαινόλες, για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου

Τα Aristoleo High Phenolic Olive Oils και Table Olive Awards είναι ο διεθνής διαγωνισμός που προσμετρά τα υψηλά ευεργετικά συστατικά (φαινόλες) που βρίσκονται στα ελαιόλαδα και τις επιτραπέζιες ελιές. Το 2026 διενεργήθηκε η 11^η έκδοση του διαγωνισμού, στο Τορόντο του Καναδά.

Τα ευεργετικά αυτά συστατικά που προσμετρώνται ονομάζονται φαινόλες, με κυρίαρχες την ελαιοκανθάλη, την ελαιασίνη και τα παράγωγα τους στα ελαιόλαδα καθώς και την υδροξυτυροσόλη, την τυροσόλη αλλά και τα παράγωγα τους, στις επιτραπέζιες ελιές.

Οι φαινόλες αυτές είναι πανίσχυρα μικροσυστατικά, με εξαιρετική υγειοπροστατευτική δράση, που ανήκουν στα φυσικά αντιοξειδωτικά, ενώ διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και τους έχουν αποδοθεί ιδιότητες αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές καθώς και νευροπροστατευτικές.

Η ευεργετική δράση των φαινολών αναγνωρίζεται και επίσημα στον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 432/2012 που βρίσκεται σε εφαρμογή, όπου τα συστατικά αυτά όταν περιέχονται σε ένα ποσοστό και άνω (όριο 250 mg/kg), δίνουν τη δυνατότητα στα ελαιοπροϊόντα που τα περιέχουν να φέρουν ισχυρισμό υγείας (Health Claim) με σαφείς ενδείξεις υγειοπροστατευτικότητας.

Ο διεθνής διαγωνισμός ARISTOLEO High Phenolic Olive Oil & Table Olive Awards 2026 βασίζεται στη μέτρηση της συνολικής ποσότητας φαινολικών ενώσεων, όπως μετρήθηκε με τη μέθοδο NMR (Nuclear Magnetic Resonance - Πυρηνικός Μαγνητικός Συντονισμός), καθώς και στην οργανοληπτική ανάλυση από εξειδικευμένο εργαστήριο για το σκοπό αυτό, ούτως ώστε μην παρουσιάζεται κανένα γευσιγνωστικό ελάττωμα.

Tα τελικά αποτελέσματα του υψηλά φαινολικού διαγωνισμού του Τορόντο ανακοινώθηκαν στις αρχές Απριλίου του 2026 και έδειξαν ότι τα βιολογικά ελαιόλαδα και οι επιτραπέζιες ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου είναι κορυφαία στην περιεκτικότητα φαινολών. Αναλυτικότερα τα ελαιόλαδα και οι επιτραπέζιες ελιές με τις αντίστοιχες συγκεντρώσεις φαινολών, είναι:

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ

ΦΥΛΛΙΚΟΝ Πρωτέλαιο -  Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD – 1.825 mg/kg

ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ Άθερμο - Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD – 1.616 mg/kg

ΑΡΜΟΝΙΑ Άθερμο – Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD – 1.285 mg/kg

PLUS HEALTH GREEN EVOO – Gold

HIGH PHENOLIC AWARD – 1.198 mg/kg

PLUS HEALTH BLUE EVOO - Silver

ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΛΙΕΣ

PLUS HEALTH KALAMATA OLIVES – Triple Gold

HIGH PHENOLIC AWARD

PLUS HEALTH GREEN OLIVES - Triple Gold

HIGH PHENOLIC AWARD

ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΩΝ  - Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD

ΕΛΙΕΣ ΒΑΛΣΑΜΙΚΕΣ  - Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD

ΕΛΙΕΣ ΤΕΛΙΕΣ -  Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD

ΕΛΙΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΕΣ -  Double Gold

HIGH PHENOLIC AWARD

Οι μετρήσεις αυτές είναι έως και 500 % ανώτερες του μέσου όρου των εμπορικών δειγμάτων ελιών (378 mg/kg) που έχουν αναλυθεί από το 2005 έως σήμερα, βάσει μελέτης που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και δημοσιεύθηκε στο J. Agric. Food Chem. 2010,58, 46–50.

Ταυτόχρονα, τα βιολογικά ελαιόλαδα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου υπερέβησαν έως και 700 % το όριο των 250 mg/kg φαινολών, που θέτει ο Ευρωπαϊκός κανονισμός 432 / 2012 και έλαβε υπόψη της η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (European Food Safety Authority), όταν το 2012 αναγνώρισε την θετική δράση των φαινολών στο οξειδωτικό στρες, επίσημα, μέσω Ισχυρισμού Υγείας. Εκεί αναφέρεται ρητά πως «Οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες».

Αυτά τα αποτελέσματα και οι μετρήσεις των υγειοπροστατευτικών συστατικών αποτελούν το σημείο αναφοράς και έναν από τους λόγους για τους οποίους τα βιολογικά ελαιόλαδα και οι επιτραπέζιες ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου έχουν συμμετάσχει στα ευρέως γνωστά πανεπιστήμια της Αμερικής, Harvard και Yale, στις έρευνες και κλινικές μελέτες με τίτλο “Feeding America’s Bravest”, “Olives for Health” και "Oleocanthal Plus" Cardio αντίστοιχα, οι οποίες μελετούν την επίδραση της ημερήσιας κατανάλωσης τους στην ανθρώπινη υγεία.

Ταυτόχρονα, το τελευταίο ερευνητικό έργο "EVOO for Brain Health" που διενεργείται από τρία πανεπιστήμια της Αμερικής, Auburn, Temple και Yale School of Public Health, με τη διενέργεια κλινικής δοκιμής για την αξιολόγηση της επίδρασης του υψηλά φαινολικού ελαιολάδου των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου - κυρίως σε ελαιοκανθάλη, σε υγιή άτομα που έχουν οικογενειακό ιστορικό της νόσου Αλτσχάιμερ. Εξετάζεται επιστημονικά το αν λειτουργεί προστατευτικά σε άτομα με οικογενειακό ιστορικό Αλτσχάιμερ, που συνήθως σχετίζεται με γενετική προδιάθεση.

Αξιοσημείωτη και η νέα σημαντική ανακάλυψη που μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικής σημασίας για την αντιμετώπιση ασθενειών του σύγχρονου κόσμου, την οποία έκανε πρόσφατα μια επιστημονική ομάδα από πολλές χώρες, μελετώντας τα συστατικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, με την επωνυμία Plus Health DMB.

Μετά από χρόνια συνεργασίας κατάφεραν να εφαρμόσουν μία καινοτόμα μέθοδο που προσδιορίζει την παρουσία του βιοενεργού συστατικού «3,3 διμεθυλο - 1 - βουτανόλης» (3,3-dimethyl-1-butanol ή DMB) στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ενός συστατικού ευεργετικού για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού το οποίο δρα κατά των επιβλαβών ενώσεων (ΤΜΑ και ΤΜΑΟ) οι οποίες σχετίζονται με την πρόκληση αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση φλεγμονών σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Σημαντικά είναι επίσης τα αποτελέσματα των τριών κλινικών μελετών του ΕΚΠΑ, όπου έδωσαν την ευχέρεια στην ερευνητική ομάδα της Φαρμακευτικής Σχολής να μετατρέψει τις βιολογικές ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου υπό την μορφή σκόνης σε κάψουλα με διεθνές δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, για την ευεργετική δράση τους στη ρύθμιση των επιπέδων της χοληστερίνης.

Η πολλαπλή αυτή βράβευση στα ARISTOLEO Awards 2026 δικαιώνει την προσπάθεια των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου για την παραγωγή εξειδικευμένων βιολογικών ελαιοπροϊόντων, που εκτός από τις πολλές παγκόσμιες διακρίσεις για τα γευστικά χαρακτηριστικά τους (1.253 συνολικά διεθνή βραβεία), βραβεύονται και για την πολύ υψηλή περιεκτικότητα τους σε υγειοπροστατευτικά συστατικά, με επιστημονικά αποδεδειγμένο τρόπο.